MENU DI CARNE:
Antipasto:
- Culatello di Zibello con insalata di finocchi, arance, salsa di yogurt e olive taggiasche: un antipasto raffinato che combina la sapidità e la delicatezza del culatello con la freschezza dell’insalata di finocchi e arance. La salsa di yogurt aggiunge cremosità, mentre le olive taggiasche portano un tocco saporito e leggermente amaro.
Primi:
- Tortelli di provolone valpadana su vellutata di zucca e sedano candito: un piatto ricco e avvolgente, dove i tortelli ripieni di provolone si abbinano perfettamente alla dolcezza della vellutata di zucca e al contrasto del sedano candito.
Secondi:
- Filetto di manzo alla provenzale con patate aromatiche: il filetto di manzo, cotto alla perfezione, è impreziosito da erbe provenzali e servito con patate aromatiche che completano il piatto con un sapore rustico e profumato.
Dolce:
- Torta morbida di torrone e cioccolato: un dessert goloso e ricco, che unisce il croccante del torrone alla morbidezza del cioccolato per un finale dolce e irresistibile.
MENU DI PESCE:
Antipasto:
- Salmone selvaggio con insalata di finocchi, arance, salsa di yogurt e olive taggiasche: un antipasto fresco e leggero, simile alla versione del menù di carne, ma con il sapore distintivo del salmone selvaggio.
Primi:
- Tortelli di branzino su coulis di gamberi rossi: un primo piatto raffinato con tortelli ripieni di branzino, resi ancora più saporiti dalla coulis di gamberi rossi che aggiunge una nota marina e un colore vivace.
Secondi:
- Filetto di merluzzo gratinato ai pistacchi con caponata leggera: il filetto di merluzzo, tenero e gratinato con pistacchi croccanti, è accompagnato da una caponata leggera che dona freschezza e sapore al piatto.
Dolce:
- Torta morbida di torrone e cioccolato: lo stesso dolce del menù di carne, perfetto per concludere in dolcezza con un tocco festivo.
BEVANDE INCLUSE:
- Acqua, 1/4 di vino DOC a persona e caffè: per completare il pasto con una selezione di bevande classiche.
- Calice di spumante per brindisi: per un tocco finale elegante e festoso.
NOTA:
- Inserire la scelta del menù nelle note: per facilitare la preparazione e l’organizzazione del servizio.
Questi menù offrono una varietà di sapori che spaziano dalla delicatezza del pesce alla robustezza dei piatti di carne, accontentando gusti diversi e creando un’esperienza culinaria completa e festosa.
