Antipasto:
Tartare di Fassona al Coltello alla Francese: Un antipasto raffinato che celebra la qualità della carne piemontese. La tartare di Fassona, preparata al coltello per mantenere la consistenza e il sapore autentico, è condita con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero. Servita con capperi, cipolla rossa finemente tritata e una leggera senape, questa tartare è un’esplosione di freschezza e sapore che stuzzica il palato.
Primo Piatto:
Risotto Carnaroli con Funghi Porcini e Luganega: Un primo piatto cremoso e avvolgente, il risotto Carnaroli è cotto lentamente per assorbire tutti i sapori dei funghi porcini freschi e della luganega, un salume tipico italiano che aggiunge un tocco di rusticità. Il piatto è mantecato con burro e Parmigiano Reggiano, creando una consistenza vellutata e un sapore ricco, perfetto per gli amanti dei sapori autentici.
Secondo Piatto:
Manzo all’Olio di Rovato con Crostone di Polenta Croccante: Un secondo piatto che è un vero e proprio tributo alla tradizione culinaria lombarda. Il manzo all’olio di Rovato è cotto lentamente in un mix di aromi e olio extravergine, che lo rende tenero e saporito. Servito con un crostone di polenta croccante, questo piatto combina la morbidezza della carne con la croccantezza della polenta, creando un equilibrio perfetto di consistenze e sapori.
Dolce:
Sorbetto ai Limoni di Sicilia con Aperol: Per concludere il pasto, un dolce rinfrescante e leggero. Il sorbetto ai limoni di Sicilia è preparato con limoni freschi, che regalano un sapore intenso e aromatico. L’aggiunta di Aperol dona una nota fruttata e leggermente amara, rendendo questo dessert perfetto per pulire il palato e chiudere in bellezza.
Bevande incluse:
Acqua frizzante o naturale per rinfrescare il palato.
Un Calice di Vino a persona della casa, selezionato per accompagnare al meglio i piatti scelti.