ENTRÉE DI BENVENUTO:
- Magnum allo Scampo con Panatura al Limone: un inizio creativo e di grande impatto visivo. L’uso dello scampo in un formato tipo “magnum” e la panatura al limone conferiscono una freschezza e una croccantezza inaspettata, preparando il palato ai piatti successivi.
ANTIPASTI – “Un Mare di Emozioni”:
- Julienne di Seppia, Bieta al Salto, Polvere di caffè: una proposta raffinata, in cui la dolcezza della seppia è bilanciata dalla bieta leggermente amara e dalla nota aromatica del caffè.
- Calamaro Patagonico, Crema di Zucca, Nocciole Tostate: un piatto che unisce la tenerezza del calamaro alla dolcezza della zucca e al croccante delle nocciole, creando un contrasto interessante di texture e sapori.
- Milanese di Tonno, Mayo al datterino Giallo, Zucchine in scapece: un’interpretazione originale della classica “milanese”, con il tonno come protagonista. La maionese al datterino giallo aggiunge dolcezza, mentre le zucchine in scapece portano acidità e complessità.
PRIMO:
- Gnocchetto homemade, Zafferano, Gambero Rosso in due consistenze, Lime: un piatto dal sapore intenso e ben bilanciato, con la morbidezza degli gnocchi esaltata dal gusto pregiato dello zafferano e la freschezza del gambero rosso, servito sia cotto che crudo. Il lime aggiunge una nota agrumata che illumina il piatto.
SECONDO:
- Turbante di Rana Pescatrice, Delicata di Cavolo nero, Patata soffiata: un secondo elegante e ben presentato, con la rana pescatrice arrotolata a forma di turbante. La delicata di cavolo nero offre un sapore terroso e profondo, mentre la patata soffiata contribuisce con una consistenza croccante e leggera.
DESSERT:
- Panettone artigianale “Casa Priolo”, Gel al Mango, Crema Inglese: una reinterpretazione del classico panettone con un tocco esotico dato dal gel al mango. La crema inglese aggiunge una componente ricca e cremosa, creando un dessert festivo e unico.
DOPO LA MEZZANOTTE:
- Conto alla rovescia con brindisi, Lenticchie e Zampone: il tradizionale piatto di buon augurio per iniziare il nuovo anno con prosperità, accompagnato da un brindisi per celebrare l’arrivo della mezzanotte.
BEVANDE INCLUSE:
- Acqua, vino e altre bevande: per completare il pasto e accompagnare ogni portata con le giuste bevande.
Questo menù si distingue per la sua creatività e per l’attenzione ai dettagli, unendo sapori tradizionali a presentazioni moderne e originali. Perfetto per chi cerca un’esperienza culinaria sofisticata e memorabile.
Sono disponibili tutte le variazioni di menù inerenti ad intolleranze e scelte alimentari, basterà comunicarlo in fase di acquisto all’interno del campo “intolleranze particolari”
